在化工及冶金行业：柠檬酸钠具有生物降解性，在水中经及微生物的作用能转变为-和水，不会污染大自然，是-的化工原料。日用化工洗涤剂使用柠檬酸钠代替三聚磷酸钠生产无磷洗涤剂能明显增加洗涤剂的去污能力。用在化妆品中可以加快角质更新，常用于乳液和洗发精以及-用品等。还可用于尾气吸收，吸收率达99%。还具有金属络合能力，对金属离子具有-的络合能力，在电镀工业中用作络合剂以及缓冲剂。
柠檬酸钠具有水溶性好，对水中的金属离子具有优良的螯合能力、能发生生物降解、分散能力及抗再沉积能力强等特点，因此正渐成为三聚磷酸钠的替代品，被用来生产无磷洗衣粉，尤其是无磷液体洗涤剂。洗涤剂中加入一定量的柠檬酸钠，能明显增加洗涤剂的去污能力。三聚磷酸钠作为助洗剂在洗涤剂中的大量应用是合成洗涤剂工业的一个重要发现。
具有金属离子络合能力，柠檬酸钠对ca2+、mg2+等金属离子具有-的络合能力，对其他金属离子，如fe2+等离子也有-的络合能力。好的溶解性能，并且溶解性随水温升高而增加。具有-的ph调节及缓冲性能，柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐，与柠檬酸配伍可组成较强的ph缓冲剂，因此在某些不适宜ph大范围变化的场合有其重要用处。柠檬酸钠用于清凉饮料可缓和酸味，改进口味。
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